HORT 111 Practical 13: Harvesting, grading, packaging and storage | कटाई,ग्रेडिंग,पैकिंग और भंडारण
HORT 111 • PRACTICAL 13 • HINDI + ENGLISH
Harvesting, grading, packaging and storage
कटाई,ग्रेडिंग,पैकिंग और भंडारण
B.Sc. Agriculture • Fundamentals of Horticulture
In this lecture / इस पाठ में
Harvest and handling | कटाई और संभाल
English
Harvest at crop- and market-appropriate maturity using clean tools and containers. Avoid bruising,compression,soil contamination and unnecessary heat exposure. Shade and timely temperature management protect quality. Harvested produce remains metabolically active; careful handling slows deterioration but does not stop all losses.
हिन्दी
फसल और बाजार के अनुसार परिपक्वता पर साफ औजार-पात्र से कटाई करें। चोट, दबाव, मिट्टी दूषण और अनावश्यक गर्मी से बचाएँ। छाया और समय पर ताप प्रबंधन गुणवत्ता रखते हैं। कटाई के बाद भी उपज जीवक्रियाशील रहती है; संभाल हानि घटाती है, पूरी तरह नहीं रोकती।
Sorting and grading | छँटाई और ग्रेडिंग
English
Sorting removes damaged,diseased or unsuitable produce; grading groups acceptable units by specified size,colour,maturity or quality standards. Define the standard and intended market rather than calling every larger fruit gradeA. Keep rejected produce from contaminating sound lots and record proportions.
हिन्दी
छँटाई में खराब, रोगी या अनुपयुक्त उपज हटती है। ग्रेडिंग में स्वीकार्य उपज को निर्धारित आकार, रंग, परिपक्वता या गुणवत्ता से बाँटते हैं। मानक और बाजार बताएँ; हर बड़ा फल gradeA नहीं। खराब उपज अलग और उसका अनुपात दर्ज करें।
Packaging | पैकिंग
English
Packaging should protect against mechanical damage,permit suitable ventilation,fit handling systems and meet food-contact requirements. Overfilling increases compression; excessive empty space can allow movement. Cushioning and stack strength depend on crop and transport. A sealed pack is not automatically suitable for respiring produce.
हिन्दी
पैकिंग यांत्रिक रक्षा, उचित वायु संचार, संभाल और खाद्य संपर्क मानक दे। अधिक भराव दबाव तथा खाली जगह हिलना बढ़ा सकती है। cushioning और stack strength फसल-ढुलाई पर निर्भर हैं। बंद पैक हर श्वसनशील उत्पाद के लिए उचित नहीं।
Storage and record | भंडारण और रिकॉर्ड
English
Temperature,relative humidity,air movement,sanitation and time must suit the commodity. Some tropical fruits suffer chilling injury at temperatures that suit temperate produce; do not assign one cold-store setting to all. Ethylene exposure can help or harm depending on commodity and purpose. Record initial mass,condition,storage settings,time and final quality/weight; measured mass loss includes water and other changes.
हिन्दी
ताप, आर्द्रता, वायु, स्वच्छता और समय उत्पाद अनुसार रखें। कुछ उष्ण फल कम ताप से चोट खाते हैं; सबकी एक setting नहीं। ethylene का असर फसल-उद्देश्य अनुसार है। पहले भार-दशा, storage settings, समय और अंतिम गुणवत्ता-भार लिखें; भार हानि में जल और अन्य परिवर्तन हैं।
Practice / Record | अभ्यास / रिकॉर्ड
Mass falls from10kg to9.6kg:loss=(0.4/10)×100=4%,not40%.
10से9.6kgपरहानि4%,40%नहीं।
Self-check & viva | स्वयं जाँच
Try answering before opening the answer. / पहले स्वयं उत्तर दें।
Sorting versus grading? | अंतर?
Remove unsuitable units versus classify acceptable ones. | खराबहटानाबनामस्वीकार्यवर्गबाँटना।
Is one storage temperature suitable for all? | क्या?
No. | नहीं।
Exam answer plan: define the term, explain the mechanism, add a labelled diagram or calculation where relevant, state assumptions and limitations. / उत्तर क्रम: परिभाषा, क्रियाविधि, उपयुक्त चित्र/गणना, शर्तें और सीमाएँ।
