सौंफ की खेती | राजस्थान किसान गाइड
सौंफ (Fennel (Saunf)) · Foeniculum vulgare Mill. · Seed Spice (बीजीय मसाला) · Rabi · APF-CRP-035
ये संलग्न फसल सामग्री के मूल आँकड़े हैं। बीज, खाद, सिंचाई और दवा की मात्रा अपने ज़िले की वर्तमान आधिकारिक सलाह, मिट्टी की जाँच और उत्पाद के लेबल से मिलाकर ही इस्तेमाल करें।
फसल की पूरी जानकारी
उपयुक्त कृषि खंड Zone I-A, Zone II-A, Zone II-B, Zone III-A, Zone V
खेती की दशा सिंचित
फसल अवधि 165 दिन
मिट्टी अच्छे जल निकास वाली दोमट से बलुई दोमट मिट्टी (सिरोही, पाली, जालौर, नागौर, जोधपुर, टोंक, दौसा)
उन्नत किस्में RF-101, RF-125, RF-143, RF-205, RF-289 (SKNAU 2024), RF-290 (SKNAU 2024), AF-1, AF-2, GF-12
बुवाई समय और तापमान सीधी बुवाई: Oct | नर्सरी रोपाई: Aug–Sep (रोपाई Oct) · 15–25°C
बीज दर और दूरी 8–10 kg/ha (सीधी बुवाई) | 3–4 kg/ha (नर्सरी रोपाई) · 45–60 cm × 20 cm
बीज उपचार Carbendazim @ 2 g/kg या Trichoderma @ 4 g/kg + Azospirillum
शुद्ध पोषक तत्व N:P₂O₅:K₂O 90:40:0 kg/ha
खाद की गणना प्रति एकड़: DAP 35 kg + यूरिया 65 kg + MOP 0 kg (प्रति हेक्टेयर: DAP 87.0 kg + यूरिया 161.6 kg + MOP 0.0 kg)
सिंचाई 7–8 सिंचाइयां 15–20 दिन के अंतराल पर; फूल व दाना बनते समय नमी बनाए रखें
खरपतवार Pendimethalin 30 EC @ 1.0 kg a.i./ha अंकुरण पूर्व + 30 व 60 DAS पर गुड़ाई व हल्की मिट्टी चढ़ाना
कीट एवं रोग झुलसा (Ramularia/Alternaria Blight): Mancozeb @ 2 g/L या Azoxystrobin @ 1 ml/L। चेपा/थ्रिप्स: Thiamethoxam 25 WG @ 0.25 g/L सायंकाल में
कटाई दाने पूर्ण आकार लेकर हरे-पीले होते ही (155–170 DAS) 2–3 बार में छत्रक तोड़कर छाया में सुखाएं
उपज क्षमता 16–22 क्विंटल/हे.
किसान मुनाफा टिप RF-289/290 किस्म + छत्रकों को छाया में सुखाने से प्रीमियम हरा रंग व उच्च दाम
सावधानी सौंफ का प्रीमियम हरा रंग व सुगंध बनाए रखने हेतु छत्रकों को हमेशा छाया में हवादार स्थान पर सुखाएं।
5-चरणीय फसल यात्रा
बीज उपचार → बुवाई → सिंचाई और खाद → कीट-रोग सुरक्षा → कटाई
12 अभ्यास-वार संपूर्ण कार्यमाला
सौंफ — खेत की तैयारी एवं मृदा जैव-उपचार
1. भूमि की तैयारी (Land preparation) बुवाई पूर्व (Pre-Sowing)
क्या करें? अच्छे जल निकास वाली दोमट से बलुई दोमट मिट्टी (सिरोही, पाली, जालौर, नागौर, जोधपुर, टोंक, दौसा) में गहरी जुताई कर पाटा लगाएं और 8–10 टन/हेक्टेयर सड़ी गोबर की खाद (FYM) मिलाएं।
कब करें? बुवाई (सीधी बुवाई: Oct | नर्सरी रोपाई: Aug–Sep (रोपाई Oct)) से 15–20 दिन पूर्व।
कैसे करें? 2.5 किग्रा ट्राइकोडर्मा विरिडी को 100 किग्रा गोबर की खाद में 7 दिन संवर्धित कर आखिरी जुताई पर मिट्टी में मिलाएं।
क्यों ज़रूरी है? मृदा नमी संरक्षण तथा जड़ गलन/उखटा रोग और भूमिगत कीटों की रोकथाम के लिए।
सावधानियाँ कच्ची गोबर की खाद का प्रयोग कभी न करें (दीमक व सफेद लट बढ़ती है)।
सौंफ — राजस्थान के कृषि-जलवायु खंड अनुसार उन्नत किस्म चयन
2. उन्नत किस्म चयन (Variety selection) बीज चयन (Seed Selection)
क्या करें? अनुमोदित एवं रोग-प्रतिरोधी किस्में (RF-101, RF-125, RF-143, RF-205, RF-289 (SKNAU 2024), RF-290 (SKNAU 2024), AF-1, AF-2, GF-12) चुनें।
कब करें? बुवाई (सीधी बुवाई: Oct | नर्सरी रोपाई: Aug–Sep (रोपाई Oct)) से पूर्व बीज खरीदते समय।
कैसे करें? राजकीय बीज भंडार, KVK या कृषि विश्वविद्यालय से प्रमाणित टैग लगा बीज ही क्रय करें।
क्यों ज़रूरी है? स्थानीय सूखा/पाला सहनशीलता और सामान्य बीज की तुलना में 20–25% अधिक उपज हेतु।
सावधानियाँ बिना बिल या अपंजीकृत किस्म न बोएं; буवाई पूर्व बीज अंकुरण परीक्षण अवश्य करें।
सौंफ — FIR विधि से वैज्ञानिक बीज उपचार
3. बीज उपचार – FIR (Seed treatment) बुवाई समय (At Sowing)
क्या करें? बीज को फफूंदनाशी, कीटनाशी एवं जैव-उर्वरक (Carbendazim @ 2 g/kg या Trichoderma @ 4 g/kg + Azospirillum) से उपचारित करें।
कब करें? बुवाई से 2–24 घंटे पूर्व।
कैसे करें? पहले फफूंदनाशी, फिर कीटनाशी और अंत में कल्चर लगाकर बीज को छाया में सुखाएं।
क्यों ज़रूरी है? बीज/मृदा जनित रोगों एवं प्रारंभिक कीटों (दीमक, सफेद लट, तना मक्खी) से पूर्ण सुरक्षा हेतु।
सावधानियाँ उपचारित बीज को तेज धूप में न सुखाएं और पशुओं/बच्चों की पहुंच से दूर रखें।
सौंफ — वैज्ञानिक बुवाई, बीज दर (8–10 kg/ha (सीधी बुवाई) | 3–4 kg/ha (नर्सरी रोपाई)) एवं कतार दूरी
4. बुवाई विधि एवं बीज दर (Sowing) बुवाई एवं अंकुरण (Sowing & Emergence)
क्या करें? अनुशंसित बीज दर (8–10 kg/ha (सीधी बुवाई) | 3–4 kg/ha (नर्सरी रोपाई)) एवं कतार दूरी (45–60 cm × 20 cm) पर सीड-ड्रिल से कतारों में बुवाई करें।
कब करें? उपयुक्त बुवाई समय: सीधी बुवाई: Oct | नर्सरी रोपाई: Aug–Sep (रोपाई Oct) (तापमान: 15–25°C)।
कैसे करें? खेत में पर्याप्त नमी ('ओट') होने पर निर्धारित गहराई पर सीड-कम-फर्टिलाइजर ड्रिल से बोएं।
क्यों ज़रूरी है? आदर्श पौध संख्या एवं एकसमान अंकुरण सुनिश्चित करने के लिए।
सावधानियाँ सौंफ का प्रीमियम हरा रंग व सुगंध बनाए रखने हेतु छत्रकों को हमेशा छाया में हवादार स्थान पर सुखाएं।
सौंफ — संतुलित उर्वरक प्रबंधन (NPK 90:40:0 kg/ha)
5. पोषक तत्व एवं उर्वरक (Nutrient management) आधार एवं टॉप-ड्रेसिंग (Basal & Top Dressing)
क्या करें? शुद्ध पोषक तत्व N:90, P₂O₅:40, K₂O:0 kg/ha (प्रति एकड़: DAP 35 kg + यूरिया 65 kg + MOP 0 kg (प्रति हेक्टेयर: DAP 87.0 kg + यूरिया 161.6 kg + MOP 0.0 kg)) दें।
कब करें? फास्फोरस व पोटाश की पूरी मात्रा बुवाई पर तथा नत्रजन (यूरिया) को बुवाई व पहली-दूसरी सिंचाई पर विभाजित कर दें।
कैसे करें? उर्वरक को बीज के नीचे 2–3 सेमी गहराई पर ड्रिल करें।
क्यों ज़रूरी है? मजबूत जड़ विकास, अधिक फुटाव और दानों के पूर्ण भराव हेतु।
सावधानियाँ पोषक तत्व (NPK) को सीधे उर्वरक (DAP/यूरिया) की मात्रा न समझें; ओस सूखने पर ही यूरिया छिड़कें।
सौंफ — क्रांतिक अवस्थाओं पर सिंचाई प्रबंधन
6. सिंचाई प्रबंधन (Irrigation management) क्रांतिक सिंचाई अवस्था (CRI / Branching / Flowering)
क्या करें? 7–8 सिंचाइयां 15–20 दिन के अंतराल पर; फूल व दाना बनते समय नमी बनाए रखें।
कब करें? फसल की क्रांतिक वृद्धि अवस्थाओं पर नमी तनाव न होने दें।
कैसे करें? फव्वारा (Sprinkler), ड्रिप या क्यारी विधि से हल्की व एकसमान सिंचाई करें।
क्यों ज़रूरी है? क्रांतिक अवस्था पर नमी की कमी से उपज में 30–40% तक सीधा नुकसान होता है।
सावधानियाँ सौंफ का प्रीमियम हरा रंग व सुगंध बनाए रखने हेतु छत्रकों को हमेशा छाया में हवादार स्थान पर सुखाएं।
सौंफ — खरपतवार नियंत्रण एवं निराई-गुड़ाई
7. खरपतवार नियंत्रण (Weed management) प्रारंभिक वानस्पतिक अवस्था (15–35 DAS)
क्या करें? प्रारंभिक 30–45 दिनों तक खेत को खरपतवार मुक्त रखें: Pendimethalin 30 EC @ 1.0 kg a.i./ha अंकुरण पूर्व + 30 व 60 DAS पर गुड़ाई व हल्की मिट्टी चढ़ाना।
कब करें? बुवाई के 0–3 दिन (अंकुरण पूर्व) या 20–35 DAS (अंकुरण पश्चात / गुड़ाई)।
कैसे करें? 500 लीटर पानी/हेक्टेयर में फ्लैट-फैन नोजल से पर्याप्त नमी में छिड़काव करें।
क्यों ज़रूरी है? खरपतवार फसल की 30–50% नमी और पोषक तत्व खींच लेते हैं।
सावधानियाँ सौंफ का प्रीमियम हरा रंग व सुगंध बनाए रखने हेतु छत्रकों को हमेशा छाया में हवादार स्थान पर सुखाएं।
सौंफ — कीट निगरानी एवं समन्वित कीट प्रबंधन (IPM)
8. कीट निगरानी एवं IPM (Pest monitoring) वानस्पतिक से फली/बाली अवस्था (35–85 DAS)
क्या करें? झुलसा (Ramularia/Alternaria Blight): Mancozeb @ 2 g/L या Azoxystrobin @ 1 ml/L। चेपा/थ्रिप्स: Thiamethoxam 25 WG @ 0.25 g/L सायंकाल में।
कब करें? 25–85 DAS के दौरान साप्ताहिक कीट निगरानी करें।
कैसे करें? फेरोमोन/पीले चिपचिपे ट्रैप लगाएं; ETL पार होने पर अनुशंसित कीटनाशी सायंकाल में छिड़कें।
क्यों ज़रूरी है? रसचूसक कीट एवं फली/तना छेदक से फसल को बचाने हेतु।
सावधानियाँ मधुमक्खियों (परागणकर्ताओं) की सुरक्षा हेतु फूल अवस्था में शाम के समय ही छिड़काव करें।
सौंफ — प्रमुख रोग निगरानी एवं रोकथाम
9. रोग निगरानी एवं नियंत्रण (Disease management) फूल एवं दाना भराव अवस्था (40–95 DAS)
क्या करें? झुलसा, छाछिया, रतुआ व उखटा रोग से बचाव करें: झुलसा (Ramularia/Alternaria Blight): Mancozeb @ 2 g/L या Azoxystrobin @ 1 ml/L। चेपा/थ्रिप्स: Thiamethoxam 25 WG @ 0.25 g/L सायंकाल में।
कब करें? बादल छाए रहने, नमी बढ़ने या प्रारंभिक लक्षण दिखते ही (35–90 DAS)।
कैसे करें? अनुशंसित फफूंदनाशी को स्टीकर के साथ पत्तियों के दोनों ओर समान रूप से छिड़कें।
क्यों ज़रूरी है? रोग के फैलाव से दाने की गुणवत्ता व उपज को होने वाली हानि रोकने हेतु।
सावधानियाँ विषाणु (YMV) या फिलोडी ग्रस्त पौधों को तुरंत उखाड़कर नष्ट करें।
सौंफ — फसल वृद्धि अवस्था प्रबंधन एवं पाला/ताप सुरक्षा
10. वृद्धि अवस्था एवं पाला/लू सुरक्षा (Growth stage) शाखा, फूल एवं तनाव सुरक्षा (45–95 DAS)
क्या करें? पौध संख्या संतुलन (Thinning), निपिंग एवं पाला/सूखा सुरक्षा उपाय अपनाएं।
कब करें? 20–30 DAS पर विरलीकरण तथा पाला/सूखा तनाव की आशंका होने पर।
कैसे करें? पाले/सूखे में हल्की सिंचाई करें व 0.1% थायोयूरिया (1 g/L) या 2% घुलनशील NPK 19:19:19 का छिड़काव करें।
क्यों ज़रूरी है? अधिक शाखाओं के विकास और फूल/फली झड़ने से बचाव हेतु।
सावधानियाँ सौंफ का प्रीमियम हरा रंग व सुगंध बनाए रखने हेतु छत्रकों को हमेशा छाया में हवादार स्थान पर सुखाएं।
सौंफ — शारीरिक परिपक्वता एवं वैज्ञानिक कटाई
11. कटाई की सही अवस्था (Harvesting) शारीरिक परिपक्वता (Physiological Maturity)
क्या करें? दाने पूर्ण आकार लेकर हरे-पीले होते ही (155–170 DAS) 2–3 बार में छत्रक तोड़कर छाया में सुखाएं।
कब करें? लगभग 165 दिन की फसल अवधि पूर्ण होने पर।
कैसे करें? दाना झड़ने से बचाने हेतु प्रातःकाल दरांती या कंबाइन/रीपर से कटाई करें।
क्यों ज़रूरी है? अधिक पकने पर खेत में दाने झड़ने (Shattering loss) से बचाव हेतु।
सावधानियाँ सौंफ का प्रीमियम हरा रंग व सुगंध बनाए रखने हेतु छत्रकों को हमेशा छाया में हवादार स्थान पर सुखाएं।
सौंफ — कटाई उपरांत सुखाना, ग्रेडिंग एवं सुरक्षित भंडारण
12. कटाई उपरांत भंडारण (Post-harvest) ग्रेडिंग एवं सुरक्षित भंडारण (Post-Harvest)
क्या करें? दाने को साफ कर सुरक्षित नमी स्तर (अनाज <12%, दलहन <10%, तिलहन/मसाला <8%) तक सुखाकर भंडारित करें।
कब करें? कटाई एवं थ्रेशिंग के तुरंत बाद।
कैसे करें? ग्रेडिंग कर धातु की कोठियों (Metal Bins) या स्वच्छ बोरों में नीम की सूखी पत्तियां रखकर भंडारण करें।
क्यों ज़रूरी है? भंडारण कीट (खपरा/ढोरा) व फफूंद से सुरक्षा और उच्च बाजार भाव प्राप्त करने हेतु।
सावधानियाँ नमीयुक्त अनाज कभी भी बंद कोठी में न भरें।
मूल फ़ाइल में दिया गया कृषि स्रोत SRC-01 · https://www.sknau.ac.in/varieties
मूल फ़ाइल में दर्ज सत्यापन तिथि: 11 नवंबर 2026
